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【仕込み】１年熟成！イタリアの魚醤【Garum】
Автор: キツネのまかない飯
Загружено: 2025-10-31
Просмотров: 117
Описание:
はいどうも
今回紹介するのは古代ローマで作られていたと云われる
イタリアの魚醤【ガルム】を現代的に作成
作成自体はとても簡単でイタリア料理だけでなく
和食やエスニックなどさまざまな料理に使える旨味調味料です
作成に年単位で時間のかかる調味料なので
ぜひ一緒に仕込んで来年以降の楽しみにしてみませんか？
［材料］
イワシ(魚介類)
塩 25％
水 50％
［必須調理器具］
塩漬けの保存容器
漉し網
魚醤の保存容器
メモ
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【動画内BGM・SE音源】
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