【郷土料理】イタリア港町の潮風香る郷土料理・アサリのパスタ・Linguine con le Vongole【ボンゴレ】
Автор: キツネのまかない飯
Загружено: 2025-11-14
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はいどうも
今回紹介するのはアサリのパスタ【Linguine con le Vongole】
地中海に囲まれた半島国家のイタリアでは沿岸部での海産物が豊富
アサリもその一つで非常によく食される食材です
現代では新鮮な食材の輸送も容易ですが
昔は海産物を使った料理はすべて現地でしか食べられない極上の郷土料理だったと考えられます
今回は冷凍のモノを使って作っていきますが
生のアサリでの作り方のポイントも少し説明しています
冷凍アサリでも十分に美味しく仕上げられるので是非お試しください
［材料］
リングイネ
アサリ
白ワイン
イタリアンパセリ
赤唐辛子
ニンニク
オリーブオイル
※パスタを茹でるお湯の塩分濃度は1.8～2.2％です
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