Włoskie "RISOTTO alla CARBONARA" z guanciale i pecorino 🍽️ | Włochy od kuchni

Описание: Włoskie RISOTTO alla CARBONARA z guanciale i pecorino to danie naprawdę wyjątkowe, które idealnie łączy w sobie dwa filary kuchni włoskiej: klasyczne "Spaghetti alla carbonara" z Lacjum i kremowe risotto z Lombardii. Takie dwa w jednym, które z pewnością zachwyci miłośników włoskiej kuchni.

Podobnie jak w oryginalnym przepisie na makaron alla carbonara, jednym z bohaterów dania jest guanciale, które nadaje daniu wyjątkową chrupkość i słony posmak. Nie może zabraknąć też koziego sera pecorino o delikatnym, lekko pikantnym, intensywnym smaku i kremowego sosu z żółtek. To połączenie smaków zachwyca zarówno podniebienie, jak i zmysły.

Koniecznie spróbujcie tego przepisu i pozwólcie się ponieść niezwykłym smakom Italii. Smacznego!

==================================================

🕗 PODZIAŁY CZASOWE 🕗
00:00 - wstęp
00:40 - lista składników
00:50 - smażenie guanciale
01:30 - prażenie ryzu
01:45 - gotowanie risotto
02:30 - przygotowanie sosu jajecznego
03:45 - risotto alla carbonara
04:50 - zakończenie

==================================================

Włoskie risotto alla carbonara

SKŁADNIKI (na 4 porcje):

300 g ryżu
100 g guanciale
100 g sera pecorino
20 g masła
5 żółtek
sól i pieprz
800-900 ml gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

1. Na suchą patelnię wrzucamy guanciale pokrojone w kostkę lub paski i podsmażamy ok. 5 minut do złotego koloru.
2. Z patelni zdejmujemy podsmażone guanciale a na ten sam tłuszcz wrzucamy ryż.
3. Ryż prażymy ok. 1-2 minuty, mieszając. Ziarna ryżu są gotowe do dalszego gotowania, gdy staną się przezroczyste i pokryte warstwą tłuszczu.
4. Wlewamy gorącą wodę, chochla po chochli, upewniając się, że ziarna są zawsze przykryte wodą.
5. Czas gotowania risotto wynosi od ok. 15 do 18 minut, w zależności od odmiany użytego ryżu. W czasie dodawania kolejnej porcji wody upewniamy się, że wcześniejsza została wchłonięta.
6. W dużej szklanej misce roztrzepujemy żółtka z serem pecorino i chochlą gorącej wody (ok. 50 ml), następnie doprawiamy solą i pieprzem.
7. Jeżeli sos będzie za gęsty, wlewamy odrobinę gorącej wody i mieszamy.
8. Gdy risotto osiągnie właściwy stopień ugotowania, wyłączamy ogień. 9. Do gorącego risotto wlewamy sos jajeczny i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
9. Na koniec dodajemy kawałki zimnego masła i bardzo delikatnie mieszamy.
10. Przed podaniem risotto dekorujemy podsmażonym guanciale, oprószamy startym serem pecorino i czarnym pieprzem. Smacznego!

Powyższy przepis w formie tekstowej ze zdjęciami dostępny jest również na moim blogu:
https://lagrandepiccolacuoca.com/wlos...

==================================================

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne włoskie przepisy z Lacjum:

🍴 Spaghetti alla carbonara
https://lagrandepiccolacuoca.com/spag...

🍴 Pasta alla gricia
https://lagrandepiccolacuoca.com/past...

🍴 Saltimbocca alla romana
https://lagrandepiccolacuoca.com/salt...

🍴 Maritozzi
https://lagrandepiccolacuoca.com/mari...

==================================================

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.

👉 IG:   / lagrandepic  
👉 FB:   / lagrandepicc  
👉 PINTEREST: https://www.pinterest.it/grandepicco
👉 KONTAKT: [email protected]

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!

Magda

#włoskierisotto #risotto #carbonara #risottocarbonara #włochyodkuchni

==================================================

Utwór Daily Beetle (autor: Kevin MacLeod) jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons – uznanie autorstwa 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
Źródło: http://incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: http://incompetech.com/