Włoskie RISOTTO z DYNIĄ - "RISOTTO alla ZUCCA" 🎃 | Włochy od kuchni

Описание: Zapraszam Was na włoskie risotto z dynią, jesienny klasyk pochodzący z północnych Włoch, z Lombardii.

Rozgrzewające, sycące, idealnie nadające się na okres jesienno-zimowy. Serdecznie polecam!

==================================================

🕗 PODZIAŁY CZASOWE 🕗
0:00 - wstęp
0:08 - lista składników
0:12 - przygotowanie dyni
1:17 - podprażanie ryżu
1:31 - podlanie winem
1:47 - przygotowanie risotto
3:46 - kremowanie
4:35 - zakończenie

==================================================

Włoskie risotto z dynią

SKŁADNIKI (na 4 porcje):

280 g ryżu do risotto np. carnaroli
500 g miąższu dyni
1,5-1,7 l bulionu warzywnego
1 biała cebula
100 ml białego wytrawnego wina
50 g masła + 2 łyżki masła klarowanego
50-60 g sera parmezan lub grana padano
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego w temperaturze pokojowej, następnie wrzucamy drobno posiekaną cebulę.
2. Cebulę podsmażamy kilka minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być miękka i przezroczysta, ale nie zarumieniona.
3. Następnie wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę i podsmażamy 3-4 minuty, mieszając.
4. Wlewamy gorący bulion, tak aby przykrył dynię i gotujemy do miękkości ok. 15 minut. Resztę bulionu odstawiamy na później.
5. W międzyczasie na drugą patelnię wrzucamy ryż (bez dodatku tłuszczu) i prażymy ok. 1-2 minuty, mieszając. Ziarna ryżu są gotowe do dalszego gotowania, gdy staną się przezroczyste.
6. Do podprażonego ryżu wlewamy schłodzone wino i odparowujemy na średnim ogniu.
7. Do podgotowanej dyni dodajemy podprażony ryż i mieszamy.
8. Wlewamy gorący bulion, chochla po chochli. W czasie dodawania kolejnej porcji bulionu, upewniamy się, że wcześniejsza chochla bulionu została wchłonięta, a ziarna były zawsze przykryte bulionem.
9. Czas gotowania risotto wynosi od ok. 15 do 18 minut, w zależności od odmiany użytego ryżu.
10. Gdy risotto osiągnie właściwy stopień ugotowania, wyłączamy ogień.
11. Do gorącego risotto dodajemy kawałki zimnego masła oraz drobno starty ser, doprawiamy solą oraz pieprzem i delikatnie mieszamy.
12. Idealne risotto musi uciąć sobie krótką „drzemkę”, dlatego nie powinno być podawane od razu, ale kilka minut później.
13. Na koniec przed podaniem risotto oprószamy startym parmezanem. Smacznego!

Powyższy przepis w formie tekstowej ze zdjęciami dostępny jest również na moim blogu:
https://lagrandepiccolacuoca.com/krem...

==================================================

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z dynią w roli głównej, między innymi na:

🍴 Dżem z dyni i mandarynek
https://lagrandepiccolacuoca.com/dzem...

🍴 Ciasto dyniowo-czekoladowe
https://lagrandepiccolacuoca.com/cias...

🍴 Focaccia z dynią i rozmarynem
https://lagrandepiccolacuoca.com/foca...

🍴 Przepisy z dynią – 20 najlepszych pomysłów
https://lagrandepiccolacuoca.com/prze...

==================================================

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.

👉 IG:   / lagrandepic  
👉 FB:   / lagrandepicc  
👉 PINTEREST: https://www.pinterest.it/grandepicco

👉 KONTAKT: [email protected]

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!

Magda

#włoskierisotto #risottozdynią #risotto #włochyodkuchni #kuchniawłoska

==================================================

Utwór Daily Beetle (autor: Kevin MacLeod) jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons – uznanie autorstwa 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
Źródło: http://incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: http://incompetech.com/