AYAM PENYET: KROKANTE KIP & SAMBAL (MEER UITLEG HEB JE NIET NODIG!) | EtenmetNick

Описание: Vandaag maken we Ayam Penyet, een klassieker uit Indonesië 🇮🇩
Knapperige fried chicken, licht gekneusd en geserveerd met een pittige sambal die alles bij elkaar trekt.

In deze video laat ik stap voor stap zien hoe je zelf Ayam Penyet maakt, gewoon thuis. Krokante kip, goede kruiden en een sambal die je helemaal wakker schudt. Serveer ‘m met rijst, komkommer en iets fris erbij, en je zit goed.
Trek iets makkelijks aan, zet de pan op het vuur en laten we frituren.

➤BESTEL "THUIS MET NICK" ! ⇒ https://shorturl.at/kf5iV

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Ayam Penyet
Ingrediënten
4 kippenbouten
1 l water
4 teentjes knoflook
4 sjalotten
3 kemirinoten
2 cm laos
1 tl korianderpoeder
½ tl kurkumapoeder
1 tl zout
1 tl suiker
120 ml water
2 el olie

1. Maal knoflook, sjalotten, kemiri, laos, koriander, kurkuma, zout, suiker en 120 ml water tot een gladde pasta (blender of vijzel).
2. Verhit 2 el olie in een wok of pan. Giet de kruidenpasta erin en leg de kip erbij. Bak 5 minuten op middelhoog vuur, kip elke minuut omdraaien.
3. Voeg dan 1 liter water toe tot de kip net onder staat. Laat 35–40 minuten zachtjes sudderen, kip halverwege keren.
4. Haal de kip eruit en zet apart. Zeef het kookvocht en laat het inkoken tot de helft. Proef en breng op smaak met extra zout indien nodig.

Krokant beslag
Ingredienten
150 ml van het ingekookte kookvocht
80 g rijstmeel
20 g maïzena
½ tl bakpoeder

1. Klop alles tot een glad dik beslag.
2. Haal de gekookte kip door het beslag en frituur op 180°C tot goudbruin en krokant.

Sambal
Ingredienten
8 rode lomboks
5 rawit pepers
3 teentjes knoflook
3 sjalotten
1 tomaat
1 tl trassi
1 tl suiker
Zout naar smaak
3 limoenblaadjes
2 Daun Salamblad

1. Rooster de pepers, knoflook, sjalot, tomaat en trassi in een droge pan tot geurig en licht geblakerd.
2. Blend tot een grove sambal. Breng op smaak met suiker en zout. Gooi je limoenblad en salamblad erbij en bak het in een pannetje tot er wat vocht uit verdampt is.
3. Leg wat sambal op een bord en leg er een stuk kip bovenop
4. Druk de kip licht plat zodat de sambal in de korst trekt(maar niet pletten tot pap!)
5. Gooi er wat witte rijst bij en wat gesneden komkommer