Lezioni di panificazione (con Carmine Pellone): come si fa il pane

Описание: Ricetta per casa:
Creare il pane in casa è un processo appagante che richiede solo alcuni ingredienti di base.

Ecco una ricetta semplice che potresti provare:

Ingredienti:
500g di farina
320ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
7g di lievito secco
2 cucchiaini di sale

Istruzioni:

1. Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascialo riposare per circa 10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.

2. Metti la farina in una grande ciotola e fai un pozzetto nel mezzo. Versa il mix di lievito nello spazio vuoto.

3. Aggiungi il sale alla farina, cerca di non metterlo direttamente sul lievito.

4. Impasta la miscela con le mani o una frusta elettrica con il gancio per impastare fino a quando non si forma un impasto omogeneo. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua.

5. Quando hai ottenuto un impasto liscio, mettilo su una superficie infarinata e continua a lavorarlo per circa 10 minuti.

6. Metti l'impasto in una ciotola oliata e coprila con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora o fino a quando l'impasto non ha raddoppiato le sue dimensioni.

7. Riprendi l'impasto, impastalo di nuovo per qualche minuto per rimuovere l'aria, poi formalo a tuo piacimento.

8. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius. Mentre si riscalda, lascia che il pane lieviti per altri 30 minuti.

9. Inforna il pane per circa 25-30 minuti, o fino a quando il fondo del pane suona "vuoto" quando viene toccato.

10. Lascia raffreddare il pane prima di tagliarlo.

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