Cipolle di Giarratana gratinate al forno

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Ingredienti per 2 cipolle di Giarratana:
Cipolle di Giarratana
3 cucchiai di pangrattato senza glutine
3 cucchiai di formaggio grattugiato
sale, pepe nero, origano
pomodori secchi a piacere
olio di oliva

Preparazione:
Pulire le cipolle, lavarle e tagliarle a metà in senso orizzontale e praticare su ogni metà delle leggere incisioni.
Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti sopra elencati ad eccezione dell'olio di oliva.
Suggerimento: a differenza mia che ho tagliato i pomodori secchi a pezzetti, consiglio di tritarli e di mescolarli con un po' d'olio per evitare che in cotturi brucino.
Versare il composto ottenuto sopra le cipolle e irrorare alla fine con l'olio di oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40/50 minuti. Fare la prova infilanzole con una forchetta : se le cipolle risulteranno morbide, saranno cotte.

La stessa ricetta si può fare con il pangrattato normale. Meglio ancora se si usa il pane non tanto secco, così da rendere la panatura ancora più morbida.

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