Biscotti Vegani in Padella - Facili e Velocissimi

Описание: Biscotti Vegan Fatti in Casa, Cotti in Padella e Pronti in Pochi Minuti!

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Ingredienti Ricetta

Per circa 20 biscotti

110 g di farina di farro
40 g di fecola di patate
30 g di maizena
50 g di uvetta sultanina
50 g di zucchero di canna
1 pizzico di cannella
Succo e scorza di limone non trattato
4 g di cremor tartaro
2 g di bicarbonato di sodio
40 ml di olio di cocco
50 ml di latte di soia
1 pizzico di sale

Preparazione Biscotti Vegani in Padella - Facili e Velocissimi

1. Per prima cosa, ammollare l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti.

2. Tritare lo zucchero di canna per ottenere una polvere finissima.

3. In una ciotola capiente, setacciare la farina di farro integrale con la fecola di patate e l’amido di mais. Al centro, aggiungere lo zucchero di canna tritato, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro, un pizzico di sale ed aromatizzare con cannella e con succo e scorza di un limone bio.

Le idee alternative
In alternativa alle farine usate in questa ricetta, è possibile utilizzare un altro qualsiasi mix di farine a piacere. Come sostituto dell’olio di cocco è possibile utilizzare margarina fatta in casa oppure semplice olio di semi e, invece del bicarbonato di sodio e del cremor tartaro, si può usare del semplice lievito istantaneo per torte. Anche gli aromi si possono modificare in base ai propri gusti.

4. Scolare l’uvetta dall’acqua di ammollo ed unirla alle polveri. Impastare il tutto con olio di cocco e latte di soia fino ad ottenere una consistenza morbida e lavorabile con le mani. La consistenza deve risultare più morbida rispetto a quella della pasta frolla.

5. Nel frattempo, scaldare un paio di padelle in pietra od antiaderenti e foderarle con un foglio di carta da forno.

6. Dividere l’impasto in piccole porzioni, rotolarle tra le mani e schiacciarle per ottenere medaglioni dallo spessore di circa 1 cm e dal diametro di circa 5-6 cm. Con queste dosi si otterranno circa 20 biscotti.

7. Quando le padelle sono pronte, appoggiarvi i biscotti e coprire subito con il coperchio, mantenendo una fiamma medio-bassa. Cuocere per 12 minuti, rigirando i dolcetti a metà cottura.
Per chi dispone del fornello a induzione…
Chi possiede il fornello a induzione, può cuocere i biscotti per 3 minuti al calore pari a 6, per 6 minuti a calore 5 ed ultimare con 3 minuti a calore 4.

8. Rimuovere i biscotti dalla padella e lasciar raffreddare. Servire i biscotti veloci in padella con del tè o con una tazza di latte vegetale.

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