Baci di Dama Vegani

Описание: Pasticceria Vegan? Provate questi Deliziosi Dolcetti Vegani Fatti in Casa, Favolosi!

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Ingredienti Ricetta

Per 15 baci (30 biscottini)

80 g di farina integrale
20 g di fecola di patate
Essenza di vaniglia
60 g di nocciole
2 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 ml di olio di semi di mais
20 ml di latte di soia
45 g di zucchero di canna

Per la farcitura

40 g di cioccolato fondente

Preparazione Baci di Dama Vegani

1. Nel contenitore di un frullatore, riunire le nocciole e lo zucchero di canna. Frullare fino ad ottenere una polvere.

2. Preparare la panna vegetale raccogliendo in un beker il latte di soia (a temperatura ambiente) e l’olio di semi. Inserire il mixer ad immersione e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

3. In una ciotola, mischiare la farina integrale con la fecola di patate, la polvere di zucchero e nocciole ed aggiungere l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale ed il lievito per torte. Amalgamare con la panna ottenuta ed impastare fino ad ottenere una consistenza che ricorda quella della frolla, anche se più friabile. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte vegetale.

Le alternative possibili
In alternativa alla farina integrale ed alla fecola è possibile usare un altro qualsiasi tipo di farina (es. farro) ed amidi diversi (es. amido di mais).

4. Tagliare l’impasto in circa trenta pezzi, grossi poco meno di una noce: stringere ogni porzione tra le mani, cercando di conferire la forma di una pallina.

Attenzione
La frolla risulterà estremamente friabile ed ogni pezzo tenderà a sbriciolarsi tra le mani: questa è la consistenza precisa che deve avere l’impasto. I baci di dama richiedono qualche accorgimento ed un po’ di pazienza per risultare perfetti!

5. Sistemare le palline su una piastra foderata con carta da forno.

6. Cuocere le palline in forno caldo, preriscaldato a 160°C (ventilato), per 15 minuti.

7. Sfornare, lasciar raffreddare.

8. Nel frattempo, tritare il cioccolato fondente e scioglierlo dolcemente nel microonde oppure a bagnomaria.

9. Prelevare un cucchiaino di cioccolato e spalmarlo sulla base di un biscotto. Appoggiare un altro biscotto sopra alla farcitura per ottenere la classica forma di un “sandwich”, caratteristica dei baci di dama.

10. Lasciar solidificare il cioccolato, fino a quando i due biscotti risulteranno appiccicati.

11. Servire i baci di dama insieme ad una tazza di tè.

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