N 206 Fromage frais maison pour sandwich à la grecque

Описание: Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose cette petite recette express de fromage, sans casse-tête, sans agar agar ni ingrédients superflu, pour préparer un sandwich rapide, frais et roboratif :)
Le casse-croûte "à la grecque" est juste un petit prétexte, car vous pouvez vous servir de cette base pour faire pas mal d'autre variante tout aussi sympathique... Roulé dans quelques copeaux de noix, ajoutez-y une endive cru en lamelle, un filet de sirop d'érable et une petite compotée d'oignon et vous obtiendrez un must-have d'une toute autre allure, et ce, sans effort. Placez le entre deux tranches de pain de mie complet, avec quelques tranches de champignons, des jeunes pousses d'épinard et faites griller le tout dans un appareil à croque-monsieur et hop, vous tenez déjà une autre version des plus alléchantes ;)
Les casse-dalle de dernière minute sont une véritable passion pour moi, je pourrais d'ailleurs continuer cette liste aisément comme si j'écrivais la suite d'un roman à suspens, mais je vais quand même m'arrêter là pour vous donner la recette...^^

Vous aurez donc besoin
(Pour la taille d'un petit ramequin rond, pouvant garnir 2 demie baguette)
ne vous sentez pas obliger de partager pour autant... xD
50 de noix de cajou cru, non grillé, non salé
100 ml d'eau (pour les foufou, vous pouvez remplacez par du vin blanc pour plus de caractère, ça donnera un effet un peu "comté" plutôt que petit "frais")
20 g de fécule de mais ( pour un résultat semi crémeux style brie, sinon augmentez de 10g jusqu'au résultat souhaité pour avoir quelque chose de plus ferme style crottin de chèvre)
2 cuillères à soupe bombé de levure de bière
1/2 cuillère de miso blond
une lichette d'huile d'olive
une lichette de vinaigre de cidre ou de jus de citron
du sel, de la poudre d'ail et d'oignon
ici j'ai choisi de mixer des herbes de Provence que j'aime beaucoup pour recouvrir le fromage, ce qui permet aussi entre autre qu'il ne s'assèche pas sur le dessus si vous le remettez au frigo, mais on peut mettre n'importe quoi d'autre...

Il est nécessaire de bien faire dessécher la crème obtenu à la casserole pour évaporer un maximum de liquide, et ce, avant de le mettre en moule.
Préférez les ramequins en verres ou terre cuite, je trouve qu'ils accrochent moins que le plastique, sinon un petit film cellophane peut s'avérer utile.
Si votre casserole n'a pas de revêtement style tefal comme moi, il se peut que le fond accroche un peu, c'est normal, la texture est collante. Faite la juste trempez directement après avec de l'eau froide et tout part facilement, sinon il est aussi possible de faire dessécher la mixture sur une petite poêle antiadhésive.

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Merci beaucoup pour votre passage et à bientôt!

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