【ワンボウルパン】楽して美味しい山型食パンの作り方(捏ねない簡単パン/381)

Описание: こんにちは、パン研究家の内橋です。

本日は、ボウル１つで作る山型食パンのです。
自家製パンにとって「楽」は非常に大切です。
ですので、「楽に!!簡単に!!美味しく!!」そんな製法で作りました!!
そして、家庭で作るので洗い物が少ないことも非常に大切なことです!!
ですが、この負担量でこのクウォリティーの山型食パン・・・完璧ですね♫
とても美味しいので今後捏ねることを止めてしまいそうな勢い(^-^;)笑
そんな素敵な山型食パンを是非、お試し下さい(*´ω｀*)

〜動画のもくじ〜
0:00 はじまり
0:13 挨拶と本日のパンの概要説明
1:05 工程1(生地の仕込み)
2:44 工程2(パンチ①)
3:29 工程3(パンチ②)
4:10 工程4(パンチ③)
4:49 工程5(パンチ④)
5:37 工程6(パンチ⑤)
6:15 工程7(成形)
7:23 工程8(窯前作業&焼成)
8:30 レシピの詳細解説
9:03 工程の詳細解説
9:50 実食レポート
10:44 おわり

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〜レシピ〜
・キタノカオリ 380g
・塩 6.8g
・インスタントドライイースト 3g
・きび砂糖 38g
・無塩バター(常温) 38g
・浄水250g

〜ベーカーズパーセント〜
・キタノカオリ 100%
・塩 1.8%
・インスタントドライイースト 0.8%
・きび砂糖 10%
・無塩バター(常温) 10%
・浄水 65%
・合計 187.6%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
※ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です
※塩/酵母/砂糖も、ボウルに直接軽量で大丈夫です。
　動画ではわかりやすい様に、個別計量致しました。

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〜ワンボウルパン〜
①ソフトブール    • 【ワンボウルパン】洗い物を極力減らし楽に作る、しっとりソフトな大きなパン作り方(捏ね...  
②ソフトカンパーニュ    • 【ワンボウルパン】洗い物は極力減らし楽に作るが、半端なく美味しいソフトカンパーニュの...  

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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-brand...

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