Make these tiny Bouchee cakes and amaze everyone/ easy recipe

Описание: Boucher cake/ tiny cakes/ cookies/ chocolate glaze/ cream cheese frosting

#bouchercake
#tinycakes

در ادامه طرز تهیه را به فارسی ببینید.

Hello I'm Mahsan Bakery.
please leave a like and subscribe.
   / mahsansbakery  
   • Chocolate custard cake/ amazingly deliciou...   my chocolate cake recipe
   • BOSTON CREAM CAKE/ Measure cup/ کیک کرم دا...   my Boston cream cake recipe
   • Chocolate Swiss roll /ready in less than 5...   my chocolate cake roll recipe
   • This ORANGE CAKE will melt in your mouth/ ...   my orange mousse cake recipe

Boucher cake
Ingredients (for 15 pcs.):
For the cake:
eggs - 3 pcs.
flour - 75g
sugar - 65 g
vanilla extract - 1 tsp
salt - a pinch

For the cream:
chilled cream cheese - 100 g
chilled cream 33-35% - 80 ml
icing sugar - 35 g
apricot jam - 40 g

For glaze:
melted dark chocolate - 40 g
softened butter - 30 g
white chocolate - 30 g

All ingredients for the dough should be at room temperature.
1) Preheat the oven to 180 ° C.
2) Prepare the dough. Separate the whites from the yolks. Add a pinch of salt to the proteins and beat with a mixer until a light foam appears, then gradually add 40 g of sugar and beat until soft peaks. Set aside.
3) Beat the yolks with the remaining sugar until white and add the vanilla extract. Combine the whipped whites with the yolks. Gradually add flour into the resulting mass, gently stir with a spatula from bottom to top until smooth. Transfer the finished dough into a pastry bag with a round nozzle.
or you may add flour to yolks then fold in formed whites, no matter.
4) Cover the baking sheet with parchment paper, lay flat cakes with a diameter of 5 cm.
5) Bake in a preheated oven for 12-15 minutes until tender, then cool on a wire rack.
6) Prepare the chocolate icing. Combine melted chocolate with softened butter, mix well until smooth. Chop the top of the cakes with a toothpick and dip in chocolate. Top with melted white chocolate strips.
7) Prepare the cream. Whisk the cooled cream cheese with powdered sugar until smooth, then add the cream and beat until crisp. Transfer the finished cream to a pastry bag.( My cream was sweeten so I did 'nt add sugar.
8) Grease the bottom of the cake with apricot jam and deposit a small amount of cream, cover with a glazed cake on top.
Bon Appetit!

کیک بوچر
مواد لازم (برای 15 عدد):
برای کیک:
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 75 گرم
شکر - 65 گرم
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
نمک - یک خرج کردن

برای کرم:
پنیر خامه ای سرد - 100 گرم
خامه سرد 33-35٪ - 80 میلی لیتر
پودر شکر - 35 گرم
مربای زردآلو - 40 گرم

برای لعاب:
شکلات تلخ ذوب شده - 40 گرم
کره نرم شده - 30 گرم
شکلات سفید - 30 گرم

تمام مواد خمیر باید در دمای اتاق باشد.
1) فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2) خمیر را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. مقداری نمک به پروتئین ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف ملایمی ظاهر شود، سپس 40 گرم شکر را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا پک های قوی پیدا کند. کنار بگذارید.
3) زرده ها را با شکر باقی مانده بزنید تا سفید شود و عصاره وانیل را اضافه کنید. سفیده های زده شده را با زرده ها ترکیب کنید. آرد را به تدریج وارد توده حاصل کنید، به آرامی با کفگیر از پایین به بالا هم بزنید تا یکدست شود. خمیر تمام شده را داخل کیسه شیرینی با نازل گرد بریزید. می توانید اول آرد را به مخلوط زرده اضافه کرده سپس در آخر سفیده فرم گرفته را فولد کنید.
4) یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کیک ها را به قطر 5 سانتی متر بگذارید.
5) در فر از قبل گرم شده به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس روی توری سیمی خنک کنید.
6) مایه شکلاتی را آماده کنید. شکلات ذوب شده را با کره نرم شده ترکیب کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود. روی کیک ها را با خلال دندان خرد کنید و در شکلات آغشته کنید. روی آن را با نوارهای شکلات سفید ذوب شده بریزید.
7) خامه را آماده کنید. پنیر خامه ای خنک شده را با پودر قند هم می زنیم تا یکدست شود سپس خامه را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ترد شود. خامه تمام شده را به کیسه شیرینی منتقل کنید.
8) کف کیک را با مربای زردآلو چرب کرده و مقدار کمی خامه بریزید و روی آن را با کیک لعاب دار بپوشانید.
نوش جان!