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【プロのいくらの醤油漬け】本場北海道の美味しい作り方
Автор: 【和食道】政ch
Загружено: 2022-10-17
Просмотров: 254488
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以外に簡単に作れる、本場北海道のいくらの醤油漬けの作り方を和食のプロが紹介です。筋子のばらし方、いくらが固くならない下処理やアニサキス対策、本格漬け込み液と漬け方などを動画で詳しく解説です。味は絶品です。
漬け込みは1日半以上です。長く漬ける事で、醤油等の角が取れ美味しくなります。
（材料）
生すじこ・300g
（下処理用）
水・・・・900cc
塩・・・・小さじ1
（下味用）
水・・・・900cc
塩・・・・小さじ2
（漬け込み液）
醤油・・・40cc
みりん・・40cc（煮切り）
料理酒・・40cc（煮切り）
昆布・・・2g
鰹節・・・5g
00:00 簡単な筋子のばらし方
02:18 いくらの臭み取りとアニサキス対策
04:51 本場の漬け込み液の作り方
06:40 美味しくなる漬け方
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#筋子レシピ #いくら料理 #和食レシピ
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