Gazdakertek terítéken - Kolozsvári káposzta

Описание: Gazdakertek terítéken - Kolozsvári káposzta

Elkészítette: Boné Levente Ferenc séf, Kolozsvár

Hozzávalók:
– 1,2 kg savanyú káposzta
– 85 dkg darált sertéshús
– 12 dkg füstölt szalonna
– 12 dkg kolozsvári szalonna
– 20 dkg rizs
– 2 fej vöröshagyma, apróra vágva
– só, bors
– babérlevél
– sertészsír
– tejföl
– szárított csombor
– friss zöld kapor
Elkészítés:
A szalonnákat kisütjük, majd az apróra vágott hagymát a szalonna zsírjában üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és közepes lángon tovább pároljuk, közben sóval és borssal ízesítjük.
A savanyú káposztát leöblítjük, majd egy evőkanál zsírral és kevés fehérborral félpuhára pároljuk. Babérlevéllel, kaporral, borssal és csomborral ízesítjük, hogy kellemes, gazdag ízt kapjon.
A rizst félpuhára főzzük.
Egy tepsit kizsírozunk, és elkezdjük a rétegezést: az aljára káposztát teszünk, majd egy réteg húst, aztán a rizst, majd ismét húst, végül káposztával fedjük le. A tetejét megkenjük tejföllel, és csíkokra vágott füstölt szalonnával díszítjük.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on 35-40 percig sütjük, amíg a szalonna szép ropogósra pirul.

Videót készítette: Rusz Tamás

Az erdélyi magyar gazdák boldogulását Magyarország Agrárminisztériuma által finanszírozott falugazdász hálózat támogatja. További agrárszakmai hírekért látogassanak el a https://falugazdasz.ro/ oldalra, valamint kövessenek minket közösségi média oldalainkon: Facebookon (@ProAgriculturaErdely), Instagramon (pro_agricultura) és TikTokon (@pro.agricultura).