The science of sourdough bread

Фруктовый дрожжевой хлеб на воде

The Rise Of Sourdough

The science behind sourdough

Secrets of Sourdough: Science on the SPOT | KQED

Как придать форму хлебу на закваске с высоким содержанием воды, не прилипнув к рукам — техника ск...

Почему хлеб на закваске плохо поднимается и раскрывается? Что скрывается за выпечкой на закваске.🤔

Sourdough Starter Science w/ Modernist Cuisine Head Chef Francisco Migoya, NCSU Fermentology Series

Наука о закваске

This Baker Works Alone in the Wilderness — His Bread Is Legendary

Освоение закваски — подробный анализ вкуса и кислотности

Overhydration - The ROOT of All Sourdough Problems? (6 Indicators)

The Science of Sourdough

Вы неправильно ферментируете хлеб на закваске? | Мастер-класс по ферментации

БОМБИЧЕСКАЯ Чиабатта БЕЗ ЗАМЕСА - Ютуб удалил мою Чиабатту

Прекратите передерживать закваску, используйте этот эксперимент, чтобы найти оптимальную расстойку

Хлеб на закваске: наука и искусство | Полное руководство

Sourdough bread is a microbial mystery | Sci NC

Как приготовить «Древний хлеб» (мука из пшеницы однозернянки)

Sourdough Starter and Leaven Explained | Are They The Same Thing?

Простой СЕКРЕТ идеальной закваски от Ришара Бертине | Встречайте своего Маэстро | BBC Maestro