Receita de SOPA DE VINAGRE Culinária Chinesa

Описание: Receita de Sopa de Vinagre - Culinária Chinesa
A sopa de vinagre é um prato popular na culinária chinesa, conhecida como "suan tang" ou "suan la tang". É uma sopa agridoce com um sabor distintivo de vinagre que é apreciado em diferentes regiões da China.

Esta é uma sopa muito requisitada nos restaurantes de culinária chinesa. Não é difícil porém tem muitos ingredientes e um bom caldo de frango ou de carne que faz toda a diferença. É muito deliciosa pode ser adaptada aos legumes que tiver em casa.

Ingredientes:
1 litro de caldo de frango
100 g de tofu cortado em tiras
100 g de broto de bambu cortado em tiras
2 cogumelos shiitake
100 g de carne de porco cortado em tiras
2 ovos batidos
2 colheres de cebolinha verde picados
1 colher de folhas de coentro
Sal a gosto
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de café de óleo de gergelim torrado
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres de sopa de amido milho dissolvida na mesma quantidade de água
1 colher de sopa de gengibre em conserva
1 pitada de óleo de pimenta

Modo de Fazer:
1. Corte a carne em tirinhas e misture com 1 colher de chá de amido de milho e ½ clara de ovo e reserve
2. Ponha o vinagre e a cebolinha no fundo da sopeira.
3. Numa frigideira de uma fritadinha na carne e reserve
4. Passe o tofu por uma fervura e reserve
5. Ferva o caldo de frango e ponha o shoyu, o sal, e depois acrescente a carne mexendo sempre pra não grudar na panela. Adicione o bambu, o tofu, e os cogumelos e quando levantar fervura engrosse com o amido de milho, mexer até ficar meio grosso, despejando em seguida o ovo batido. 6. Mexer mais um pouco. Tire do fogo e despeje tudo na sopeira. Polvilhe com pimenta, gengibre em conserva, coloque o coentro, o óleo de gergelim, e o óleo de pimenta.

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