RECEITA DE SOPA DE VINAGRE C/ SAMUEL CHUNG | TOWA + LEE KUM KEE

Описание: Receita incrível e tradicional da culinária chinesa! Está imperdível!!

Ingredientes:

100g de presunto
100g de broto de bambu em conserva
100g de tofu firme
70g de cenoura
5 un de shitake desidratado
10g de orelha de pau desidratado
1L de caldo de frango
100ml de Shoyu Premium LKK
3 ovos
10ml de Óleo de gergelim torrado LKK
10g de pimenta em pó branca
100 ml de vinagre preto chinês
Coentro para finalizar

Modo de Preparo:
Hidratar o shitake e a orelha de pau, em água filtrada em temperatura ambiente.
Para a mise en place, cortar a cenoura, o shitake e a orelha de pau em tirinhas finas e o presunto, o broto de bambu, o tofu em tiras médias.
Em seguida, numa panela colocamos o caldo de frango e todos os ingredientes já cortados, exceto o tofu. Ao levantar fervura, adicionamos o tofu com delicadeza.
Adicionaremos o óleo de gergelim, a pimenta branca, o shoyu e o vinagre preto e misturamos com cuidado para não despedaçar o tofu.
Colocamos em seguida o ovo levemente batido em movimentos circulares sobre a sopa e está pronto. Para finalizar, ao servir, folhas de coentro por cima para decorar.

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