Время тапас. Карамелизированный виноград и горгонзола 🍇

Описание: В Испании говорят: «Las uvas con queso saben a besos».
Виноград и сыр на вкус как поцелуи… так что, думаю, на этой неделе на нашем воскресном кулинарном мастер-классе мы вас целуем.

Сладкая, соленая, сливочная, карамелизированная, эта тапа опасно проста и неотразимо элегантна.

🛒 Ингредиенты (на 4–6 тостов)

• 2 стакана свежего винограда (около 300 г)

• 120–150 г сыра Горгонзола (можно использовать сливочный Горгонзола)

• 1 багет, нарезанный ломтиками (примерно ½ багета)

• 2 столовые ложки сливочного масла (30 г)

• 1 зубчик чеснока, слегка измельченный
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (5 мл)

• 1 столовая ложка оливкового масла (15 мл)

• Щепотка соли

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса Модены (15 мл)

• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа (15 мл)

👨‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготовка винограда

Положите виноград в миску.

Добавьте зубчик чеснока и тимьян.

1. Полейте:

• Оливковым маслом

• 1 столовой ложкой меда или кленового сиропа
Аккуратно перемешайте, чтобы виноград равномерно покрылся маслом.

2. Карамелизуйте
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.

(Будьте осторожны! Не дайте ему подгореть.)
Добавьте виноград и готовьте на медленном огне 3–4 минуты.

Теперь начинается волшебство:
Добавьте бальзамический уксус из Модены и готовьте еще 2–3 минуты, помешивая.

👉 Не будьте слишком осторожны.
Виноград должен слегка лопнуть, именно так создается глянцевый, сладко-соленый соус.

3. Соберите блюдо
Слегка поджарьте ломтики багета.

На каждый тост намажьте щедрый слой сыра Горгонзола.
Сверху выложите теплый карамелизованный виноград и полейте соусом.

В завершение посыпьте щепоткой соли.


💥 Почему это работает

• Сладкий виноград

• Острый, сливочный сыр с голубой плесенью

• Ароматный тимьян

• Насыщенное сливочное масло

• Кислотный бальзамический уксус

Это идеальный баланс ярких средиземноморских вкусов.

Достаточно элегантно для гостей.
Достаточно просто для воскресенья.

Достаточно романтично для… ну, поцелуев.

И если такие блюда заставляют вас мечтать о неспешных средиземноморских вечерах, вине, местных рынках и аутентичных вкусах, то именно это мы и испытаем во время моего испанского средиземноморского тура в следующем году.

👉 Подпишитесь на рассылку Traveling Steps:
https://travelingsteps.es/traveling-s...