リピート必至！お手軽材料で脇屋一押しのしびれる焼きそば／麺大好きシェフのレシピ／Stir fried noodles with beans sprout and Chinese chives
Автор: Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Загружено: 2025-10-24
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#焼きそば #麻辣 #もやし #脇屋友詞
■ニラいっぱい！麻辣焼きそば
豚ひき肉 150g
もやし 150g
にら 100g
にんにく（みじん切り） 大1
ねぎ（みじん切り） 大1
野沢菜漬け（みじん切り） 大1
焼きそば用麺 2玉
《調味料》
醤油 大1強
胡麻油 大1強
太白胡麻油 大1
豆板醤 小1強
紹興酒 大2
醤油 大1
鶏ガラスープの素 小1
スープ（水でもOK) 大4
胡麻油 大1
山椒 適宜
辣油 適宜
1．焼きそばをボウルに入れてラップをし、600Wで2分加熱する。ほぐしてから醤油と胡麻油を加えて混ぜる。
フライパンを熱して油を引き、麺を入れて広げ中火で焼く。色がついてきたら裏返し同じように焼く。皿に取り出しほぐしておく。
2．フライパンにひき肉を入れて炒める。白っぽく変わってきたら太白胡麻油を加え、にんにくを入れて炒める。豆板醤を加えてひき肉と合わせ、野沢菜、ねぎをいれる。紹興酒、醤油、鶏ガラスープの素、水またはスープを加えて混ぜ合わせる。
3．もやし、ニラを入れて炒め合わせ、少ししんなりしたら1の麺を入れる。全体に炒め合わせ、胡麻油を回し入れる。
4．先に皿に麺を盛る。具に山椒と辣油を加えて混ぜ、上にたっぷりのせて完成！
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