Como fazer Tarte Tatin - Torta de Maça Invertida | O Chef e a Chata

Описание: Torta da maça invertida, um clássico da culinária francesa, a Tarte Tatin foi criada pelas irmãs Tatin por acaso e todo mundo amou! Uma sobremesa deliciosa com uma mistura de sabores surpreendente.


Ingredientes ---------------------------------------­­­-----------------------------
4 a 6 maçãs
100 g (2/3 de xícara) de açúcar cristal
50 g de manteiga sem sal
50 ml (1/4 de xicara) de creme de leite
300 g de massa folhada
sorvete de creme para servir

Modo de fazer ---------------------------------------­­­-----------------------------
Pré aqueça o forno a 180 graus. Descasque as maçãs e as corte em 4 ou 8 gomos. Vá colocando-as em uma bacia com água e um pouquinho de suco de limão para que não escureçam. Numa frigideira coloque o açúcar, ligue em fogo baixo e deixe que caramelize. Não deixe o caramelo escurecer demais para não queimar. Coloque a manteiga e misture. Junte o creme de leite e misture também. Se sua frigideira puder ir ao forno (ou seja, toda de metal, sem cabo em plástico ou madeira), coloque as maçãs ali e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Se não tiver uma frigideira assim, coloque o caramelo no fundo de uma forma de 20 a 25 cm de diâmetro e coloque as maçãs apertadinhas ali (elas cozinham e encolhem). Cubra com a massa folhada recortada no tamanho da forma ou frigideira. Faça um X no meio da massa para que o vapor passe ali ao assar. Leve ao forno por uns 30 minutos. Vire sobre um prato e sirva a seguir, ainda quente, com sorvete de creme.

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