Como fazer Bolo de Limão | O Chef e a Chata

Описание: Quem não ama um bolo de aniversário? Para celebrar a nossa volta e o aniversário da Lu, um bolo delicioso de limão!

Bolo de aniversário de limão

bolo:
1 copo (170g) de iogurte natural
180ml (1 xícara) de óleo vegetal
3 ovos
280g (2 e 1/2 xícaras) de farinha de trigo
260g (1 e 1/2 xícara) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de 1 limão

lemon curd:
350ml (1 e 1/2 xícara) de água
120ml (1/2 xícara) de suco de limão (gosto de misturar taiti e siciliano!)
200g (1 e 1/4 de xícara) de açúcar cristal
6 gemas
40g (3 colheres de sopa) de amido de milho
50g de manteiga sem sal gelada

buttercream:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
380g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite

calda:
50g (1/3 de xícara) de açúcar
100ml (1/2 xícara) de água

Comece pelo bolo: coloque o forno para pré aquecer a 180 graus. Unte e enfarinhe 3 formas de 15cm de diâmetro. Numa tigela coloque os líquidos: iogurte, óleo e ovos. Misture com um fouet e junte o açúcar. Peneire a farinha junto ao fermento e adicione à mistura, batendo somente até ficar tudo homogêneo. Despeje nas formas já preparadas e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Para o lemon curd: Peneire as gemas. Coloque todos os ingredientes (exceto a manteiga) numa panela. Ligue o fogo em temperatura média. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture vigorosamente a manteiga gelada. Reserve.

Para o buttercream: Coloque tudo na batedeira e bata bem. Faça a calda: Leve tudo pra ferver numa panelinha. Assim que ferver, desligue.

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