Cheesecake de Oreo | O Chef e a Chata

Описание: Vem com a gente aprender essa receita que é tão maravilhosa que a Lu não aguentou e roubou no meio, kkk! Cheesecake de Oreo ;P

Base:
14 biscoitos oreo
60g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Recheio:
600g de cream cheese em temperatura ambiente
200ml (¾ de xícara) de creme de leite fresco
12 biscoitos oreo
100g (¾ de xícara) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Cobertura:
10 biscoitos oreo

Comece pela base: pré-aqueça o forno a 180 graus. Num processador ou liquidificador coloque os biscoitos inteiros e processe até virar uma farofinha. Coloque a manteiga e bata mais um pouco até misturar. Numa forma de fundo removível de 21cm de diâmetro esparrame a massa pelo fundo, usando as pontas dos dedos até recobrir todo o fundo da forma. Leve ao forno por 10 minutos. Retire e reserve.

Enquanto a base assa, comece o recheio: Pique os biscoitos com uma faca, fazendo pedaços grandes (sugestão: corte-os ao meio e depois ao meio de novo, ficando 4 pedaços). Bata o creme de leite bem gelado na batedeira, junto ao açúcar, até ficar firme. Junte o cream cheese e bata mais um pouco. Prepare a gelatina: Misture-a em 3 colheres (sopa) de água fria, até hidratar. Leve ao microondas por 10 segundos ou leve ao fogo bem baixo até dissolver completamente. Jogue a gelatina no creme, misturando bem e rapidamente para que ela se misture antes de se solidificar (você vai estar colocando-a sobre um creme frio). Fora da batedeira, misture delicadamente os biscoitos picados. Coloque sobre a massa pronta, alise bem a superfície e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (o ideal é retirar a partir de 4 horas).

Quando a cheesecake estiver pronta, desenforme-a. Corte os biscoitos ao meio com uma faca afiada e coloque cada metade na parte de cima, coladas à borda da cheesecake. Rende 8 a 10 pedaços.


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