【懐かしい台湾料理】第一弾:懐かしいダンビン
Автор: 福珠料理教室
Загружено: 2021-05-16
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台湾懐かしい料理第一弾
台湾朝食の定番
懐かしいダンビン（ござみ蛋餅）の簡単レシピです！！
さつま芋でん粉と片栗粉を使うため、食感がもちもちしていて、食べ応えがある、満足感たっぷりの朝食です
=材料=
[ソース]
しょうゆ 20g
水 5g
みりん 10g
おろしにんにく 5g
ごま油 5g
青ネギ 適量
［生地］（約2枚）
強力粉 80g
片栗粉 20g
さつま芋でん粉20g
水 210g
青ネギ 適量
塩コショウ 適量
[具材]
卵 1個（生地1枚につき）
ベーコン 2枚
コーン 適量
チーズ 適量
(*)ツナ、千切りキャベツ、焼肉
好きな具材なんでもOK
=作り方=
［ソース］
1.青ネギみじん切り
（生地も使うので多めに切る）
2.しょうゆ、水、みりん、ごま油、おろしにんにく混ぜて、みじん切り青ネギ入れて混ぜ合わせる
［生地］
1.強力粉、片栗粉、さつま芋でん粉混ぜ合わせる
2.水を入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
3.塩コショウ、みじん切り青ネギ入れて混ぜ合わせる
［焼く］ベーコンチーズ
1.中火かけて、フライパン少し温めてサラダ油入れる
2.生地を入れて、固まる前に手早く広げて、約2分程よく焼く
3.弱火～中火でベーコンを焼く
4.中火かけて、溶いた卵をサラダ油引いたフライパンに入れて、固まる前に焼いたダンビンを入れて、卵半熟状になったら裏返す
5.ベーコン、チーズを入れて、ダンビンを巻く
=ポイント=
1.焦げないように焼く時弱火～中火をかける
2.生地焼き足りないと破れやすくなる
焼き過ぎるとパサパサになる
3.ダンビンを巻いて焼き上がる前にフライ返しで軽く押した方がきれいに出来上がる
=台湾材料はここで買える=
さつま芋でん粉：楽天市場
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