しっとり練乳台湾カステラの作り方 卵消費レシピ 音フェチ / Condensed Milk Cotton Sponge Cake recipe ASMR | Oyatsu Lab.

Описание: 練乳をたっぷり使った台湾カステラの作り方です！他の台湾カステラと比べてしっかりした食感で食べ応えバッチリ。卵消費したいときにもピッタリなお菓子です。

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ー材料ー
・薄力粉　100g
・米油　100g
・牛乳　70g
・卵黄　6個
・卵白　6個
・グラニュー糖　60g
・バニラオイル　少々
・練乳　80g

ー作り方ー
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②米油に振るった薄力粉、牛乳、練乳、卵黄を加え、よくまぜる。
③②を50℃に保温する。
④卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて柔らかいメレンゲを作る。
⑤③に1/4のメレンゲを加え混ぜ馴染ませた後、残りのメレンゲを混ぜ合わせる。
⑥150℃ / 302Fに予熱したオーブンで1時間湯煎焼きをする。

Ingredients
・100g Cake flour
・100g Rice bran oil
・70g Milk
・6 Egg yolks
・6 Egg whites
・60g Sugar
・A bit of vanilla oil
・80g Condensed milk

ーRecipeー
1.Divide eggs into egg yolks and egg whites.
2.Add sifted cake flour, milk, condensed milk and egg yolk to rice bran oil and mix well.
3.Keep warming 2 up at 50C/122F degrees until merengue will be added at later process.
4.Whip egg whites and add sugar to it. After adding sugar, whip again.
5.Add 1/4 of meringue to 3 and mix well. After that Add the rest of meringue mix.
6.Bake for an hour on hot water bath in 150C/302F degrees preheated oven.

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