Receta SOPA DE MISO MACROBIÓTICA cocina japonesa Matthias Hespe EspaiCuinarSa wakame shiitake yang

Описание: La sopa de miso es ideal para fortalecer la constitución, la flora intestinal y el sistema inmunitario. Además remineraliza el cuerpo y, en términos macrobióticos, hace el cuerpo más yang. La sopa de miso es un plato tradicional de Japón que se come sobre todo en el desayuno.

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Este vídeo es parte del vídeo completo (   • Masterclass COCINA MACROBIÓTICA KUZU MISO ...  ) de un taller de cocina MACROBIÓTICA.

Receta:
SOPA DE MISO
Ingredientes para 4 personas:
• 4 cm de alga wakame cortada y remojada
• 1 zanahoria cortada
• 1 nabo cortado en juliana
• 1 cebolla cortada en media luna
• 1 puerro pequeño cortado a tiras
• 1 shiitake deshidratado por persona remojado préviamente
• 1 cucharadita de café de aceite de sésamo
• 1 litro de agua hirviendo
• 2 cucharadas grandes de mugi miso o 2 cucharadas grandes de shiro miso
• 1 cebolla tierna cortada finamente

Preparación:
1. Limpiamos y cortamos el alga wakame y la dejamos en remojo, juntamente con los shiitakes, durante 20 minutos en agua fría.
2. Calentamos el agua en una olla.
3. En otra olla sofreímos la cebolla con aceite de sésamo. Cuando empiezan a devenir un poco transparentes, añadimos las otras verduras, los shiitakes, el alga wakame y lo salteamos todo durante 5 minutos más.
4. Añadimos el agua caliente y lo cocemos todo durante 15 minutos.
5. Diluimos el miso con un poco de agua caliente y después lo mezclamos con la sopa. No debemos dejar que la sopa con el miso hierva, pero la dejamos 2-3 minutos más sobre un fuego bajo.
6. Añadimos la cebolla tierna en la sopa en el momento de servirla.

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Información MISO:
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Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
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Matthias Hespe Girona enero 2021