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Описание: 今年も大晦日は、鴨肉で！美味しく鴨が焼ければ、メインディッシュにも、おつまみにも♪

今年もたくさんのいいねとコメントありがとうございました！
皆さま、良い年をお迎えくださいませ！！

Bonne Année~!

▼レシピはこちら！▼

鴨むね肉の蜂蜜スパイス
Canard au miel et épices

【材料】4人前
鴨むね肉　2枚
塩、胡椒　適量

蜂蜜　60g
クミン　小さじ2
コリアンダー　小さじ2
黒胡椒　小さじ1
シナモン　小さじ1
塩　ふたつまみ
白ワインビネガー　小さじ１
醤油　小さじ1/2
クルミ　4かけ

▼飲物▼
ゾエミ ド スーザ ブリュット メルヴェイユ
Zoémie de Sousa Brut Merveille
ゾエミ ド スーザ
Zoémie de Sousa
フランス　シャンパーニュ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:39 材料紹介
01:12 ソースの下準備
02:12 鴨肉の下準備
03:11 鴨肉を焼きます
05:45 ソースを温めます
06:07 盛り付け
06:48 試食
08:44 飲物
09:27 材料表

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。