#889
Автор: シェフ三國清三
Загружено: 2022-10-22
Просмотров: 36279
Описание:
フランス超定番の川魚（マス）のムニエル、スライスアーモンドバターソースです。バターは2回に分けるのがポイント！！有塩バターならソースの味つけがいらないので、失敗知らずですね♪ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
鮭のアーモンドムニエル
Saumon meunière aux amandes
【材料】2人前
秋鮭 2切れ
塩、胡椒、小麦粉 適量
スライスアーモンド 20g
レモン汁 小さじ2
有塩バター 30〜60g
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
▼飲物▼
ドメーヌ ジンク ピノ ブラン テロワール
Domaine Zinck Pinot Blanc Terroir
ドメーヌ ジンク
Domaine Zinck
フランス アルザス
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:41 材料紹介と下準備
02:31 調理スタート！ムニエルの焼き方
10:13 ソースを作ります
11:17 盛りつけ
11:35 試食
12:06 飲物
12:44 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
Повторяем попытку...
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![ふっくら仕上がる「 サーモン の ムニエル 」！ イタリアンシェフ が 失敗しない 焼き方教えます｜ kufura [ クフラ ]](https://ricktube.ru/thumbnail/143uA6rrYjs/mqdefault.jpg)
