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어묵탕만들기
Автор: Booth108
Загружено: 2025-12-08
Просмотров: 633
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겨울되면 가장 많이 생각나는게 저는 어묵탕이예요.
따끈하게 끓여서 밥말아먹어도 좋구요.
소주안주로도 최고지요.
(육수) 물 3리터, 손바닥만한다시마 2장, 마른표고버섯 3개, 가쓰오부시 한줌
(육수 밑간) 혼합장 1T, 진참치액 1/2T
육수 1.2리터, 무 200g, 황태가루 2T, 탕용어묵 400g, 청양고추 2개,
대파 1대, 쑥갓 한줌
1. 물3리터에 다시마와 불린 표고버섯을 넣고 약불로 30분쯤 끓지는 않게 뭉근히 다시마물을 우리고 센불로 올려 끓기 직전 다시마는 건져버리고 팔팔 끓으면 가쓰오부시 넣고 불끄고 뚜껑덮어 5분 후 면보에 걸러 육수를 만들어요.
2. 육수에 혼합장과 진참치액을 넣어 슴슴하게 간해주세요.
3. 냄비에 육수 1.2리터넣고(나머지는 냉동하세요)무 200g 나박썰어넣고 황태가루 2T 넣고 끓기시작하면 중약불로 5분정도 무가 익도록 끓여요.
4. 탕욕어묵은 뜨거운물로 샤워해 여분의 기름을 배내고 한입크기로 잘라 넣고 청양고추 반갈라넣고 끓지않게 약불로 어묵이 말랑해지게 데워주세요.
5. 센불로 올려 대파 넣고 한소끔만 끓이고 마지막에 쑥갓을 넣어주세요.
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