👉 Tryckkonserverad drakfrukt/Pressure-Canned Dragon Fruit Recipe

Описание: 🇸🇪 Tryckkonserverad drakfrukt i lätt sockerlag

Ger: ca 4 burkar à 500 ml

Ingredienser
• 6–8 drakfrukter (ca 1,5 kg skalad vikt)
• 7 dl vatten
• 2–3 dl socker (justera efter fruktens sötma)
• 1 msk färskpressad citronjuice per burk

Gör så här
1. Förbered frukten
• Skala drakfrukten och skär i kuber eller skivor.
• Droppa över lite citronjuice för att behålla färgen.
2. Koka sockerlag
• Koka upp vatten och socker tills det löst sig.
• Håll lagen varm.
3. Fyll burkarna
• Lägg frukten i steriliserade glasburkar.
• Fyll på med varm sockerlag, lämna ca 2 cm luft.
• Tillsätt 1 msk citronjuice i varje burk.
• Ta bort luftbubblor och torka rent kanten.
4. Tryckkonservera
• Sätt på lock och ring.
• Kör i tryckkokare på 10 PSI (0,7 bar):
• 10 min för 500 ml burkar
• 20 min för 1 L burkar
• Låt trycket sjunka naturligt.
5. Förvaring
• Låt svalna ostört i 12–24 h.
• Kontrollera locken.
• Förvara svalt och mörkt, håller 12–18 månader.

💡 Tips: Tillsätt vaniljstång eller stjärnanis för extra smak, eller byt ut hälften av vattnet mot passionsfruktjuice för en syrligare variant.

Kram
Susann

⸻

🇬🇧 Pressure-Canned Dragon Fruit in Light Syrup

Yields: about 4 x 500 ml jars

Ingredients
• 6–8 dragon fruits (about 1.5 kg peeled weight)
• 700 ml water
• 200–300 g sugar (adjust to taste and fruit sweetness)
• 1 tbsp fresh lemon juice per jar

Instructions
1. Prepare the fruit
• Peel and cut dragon fruit into cubes or slices.
• Toss with a little lemon juice to prevent discoloration.
2. Make the syrup
• Bring water and sugar to a boil until dissolved.
• Keep syrup hot.
3. Fill the jars
• Pack fruit into sterilized glass jars.
• Cover with hot syrup, leaving 2 cm headspace.
• Add 1 tbsp lemon juice to each jar.
• Remove air bubbles and wipe rims clean.
4. Pressure canning
• Apply lids and rings.
• Process at 10 PSI (0.7 bar):
• 10 min for 500 ml jars
• 20 min for 1 L jars
• Let pressure drop naturally.
5. Storage
• Let jars cool undisturbed for 12–24 h.
• Check seals.
• Store in a cool, dark place. Shelf life: 12–18 months.

💡 Tip: Add a piece of vanilla bean or star anise to each jar for exotic flavor. For a tangier version, replace half the water with passion fruit juice.

Lots of Love
Susann