Они заказали наш торт с апельсиновым мармеладом на свой день рождения.

Описание: Оригинальный рецепт от Вэл.
Апельсиновый мармеладный кекс
Ингредиенты:
3 стакана муки
4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. кошерной соли
3/4 стакана сливочного масла
1 3/4 стакана сливочного масла
цедра одного апельсина
3 яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана воды
1 ст. л. лимонного сока
3/4 стакана апельсинового мармелада

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте три формы диаметром 20 см кулинарным спреем, посыпьте мукой и застелите дно пергаментной бумагой.

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

3. Взбейте (5 мин.) сливочное масло, сахар и цедру.

4. Смешайте влажные ингредиенты: апельсиновый сок, воду и 1 ст. л. лимонного сока.

5. Чередуйте сухие и влажные ингредиенты в три этапа, начиная и заканчивая сухими.
Добавьте мармелад.

6. Выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудите в формах 10 минут, затем остудите на решетке.

Начинка для мармеладного пирога
Ингредиенты:
1 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. свежего апельсинового сока
3/4 стакана апельсинового мармелада
1 ч. л. свежего лимонного сока
щепотка соли
1 ч. л. Grand Marnier

Способ приготовления:
1. Взбейте кукурузный крахмал с апельсиновым соком и дайте ему набухнуть.

2. В кастрюле на среднем/слабом огне перемешайте остальные ингредиенты. Варите 2-3 минуты до загустения, пока не появятся легкие пузырьки.

Бархатная глазурь из маскарпоне
Ингредиенты:
1 1/4 стакана сахара
1/3 стакана воды
2 яичных белка
цедра одного апельсина
1 ст. л. апельсинового сока
1 1/2 ч. л. лимонного сока
щепотка кошерной соли
225 г холодных сливок маскарпоне
3/4 стакана жирных сливок
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:
1. Используя металлическую чашу миксера в качестве верхней части водяной бани, взбейте сахар, воду, белки, цедру, апельсиновый сок, лимонный сок и соль. Нагрейте до 71°C.

2. Поместите чашу в миксер и взбивайте до устойчивых пиков. Дайте остыть до температуры ниже 32°C.

3. В другой чаше миксера взбейте сливки маскарпоне, жирные сливки и ваниль до мягких пиков. Аккуратно вмешайте в первую чашу в три приема.

Принадлежности для выпечки от BigVal

Кухонные принадлежности
Мерные стаканчики https://amzn.to/4m5QFVD
Набор венчиков https://amzn.to/4m5QFVD
Мини-венчики https://amzn.to/42NrYFZ

Лопатка Crazy Cat Lady https://amzn.to/3PVDAiX
Бесконтактный термометр https://amzn.to/4kanoHK
Кондитерский термометр https://amzn.to/3EERhQG
Кухонная горелка фиолетового цвета https://amzn.to/4jO70Na
Регулируемая головка пропановой горелки высокой интенсивности https://amzn.to/4m5gAN2

Стеклянные бутылки с откидной крышкой https://amzn.to/42UrdJO

Нерастворимые кубики льда https://amzn.to/4mmUl5J

Набор стеклянных мисок Pyrex с крышками https://amzn.to/439oe0x

Набор мисок для смешивания All-Clad https://amzn.to/4lVDhmS
Но мне очень нужны вот эти https://amzn.to/3GHzYj0

Кондитерские насадки
Набор кондитерских трубок Ateco из 6 предметов, включая насадки из нержавеющей стали: 804, 808, 827, 864, 846, 898 https://amzn.to/45oklas

Полоски для торта https://amzn.to/3SoGHB3

Пластиковые защитные кольца для торта https://amzn.to/4jLlQni

Круглые формы для выпечки **Покупайте качественные**
Набор из 3 форм Wilton 4", 6", 8" https://amzn.to/43dgeM2
6" https://amzn.to/3RSwmx6
7" https://amzn.to/4d2OpdC
8" https://amzn.to/43h5uNE
10" https://amzn.to/4d9P2Cj

8" x 3" со съемным дном https://amzn.to/432YAdv

Противень https://amzn.to/3Fx4hsq

Квадратные формы USA Pan
8" x 8" https://amzn.to/4iNVgJa
9" x 9" https://amzn.to/433myFt
9" x 13" https://amzn.to/3GVJcbr

Разъемные формы для выпечки
6", 8", 10" с защитными накладками для каждой https://amzn.to/4mjwdAS
9" https://amzn.to/4m1R37s
20" Если вы испекли чизкейк такого размера, пожалуйста, приходите на мое шоу.

Защитный силиконовый чехол для формы для чизкейка https://amzn.to/43seJK3

Формы для кексов Nordic Ware Bundt
Обычная форма на 12 чашек https://amzn.to/4m4qzlV
Форма для кексов Elegant Party https://amzn.to/42KBaec
Перфорированная форма для пиццы Air Crisp 16 дюймов https://amzn.to/3KjvnFr
Формы для кексов https://amzn.to/4jGo6fH

Набор керамической посуды для выпечки из 4 предметов https://amzn.to/3SSzNUQ

Миксер Kitchen Aid https://amzn.to/431UP8f

Насадки для мороженого
Насадка для мороженого Kitchen Aid https://amzn.to/4iBiqDu
Насадка для мороженого Innomoon https://amzn.to/41TKg6G

Ручной миксер https://amzn.to/4jJsAT1

Дешевые Сумка для торта — полезна во многих ситуациях. 1,25 доллара США. https://www.dollartree.com/product/30...

Кухонный комбайн https://amzn.to/4k14KSo

Настольный блендер https://amzn.to/4k152ss