【活シャコ】茹でた後に氷水に通す？焼きシャコの茹で方・剥き方・焼き方
Автор: Гиндза Ватари
Загружено: 2024-03-12
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■板前が焼きシャコの作り方を紹介します。
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■目次
0:00 焼きシャコの作り方
0:18 今回の動画の狙い／概要
0:50 シャコの仕入れ
1:17 ★シャコの茹で方
2:20 湯からの取り出し方
3:30 ★シャコの剥き方
5:00 シャコの産地
6:10 焼きシャコの殻の処理
6:35 シャコ爪の処理の仕方
8:33 ★シャコの焼き方
10:40 焼きシャコの剥き方
12:45 焼きシャコの盛り付け
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