Comment faire des croissants maison (mon guide étape par étape)
Автор: Boulangerie Facile
Загружено: 2026-02-15
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Описание:
Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser des croissants maison bien feuilletés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
On part d’une détrempe classique, puis je vous explique le tourage, le façonnage et la cuisson pour obtenir un résultat digne d’une boulangerie.
Prenez votre temps, respectez les températures… et vous verrez que c’est totalement possible à la maison.
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🧾 Ingrédients (environ 20 croissants)
Détrempe :
• 1000 g de farine
• 420 g d’eau
• 40 g de levure fraîche
• 120 g de sucre
• 125 g de beurre
• 20 g de sel
Tourage :
• 500 g de beurre de tourage
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⏳ Fermentation contrôlée
🧈 Beurre de tourage pour un feuilletage optimal
🔥 Cuisson jusqu’à belle coloration dorée
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Si la vidéo vous aide, pensez à liker 👍
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