Comment le macaron est devenu un EMPIRE ? - Reportage - AMP
Автор: Reportages et investigations
Загружено: 2025-06-18
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Comment le MACARON est devenu une machine à CASH.
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Derrière ses coques lisses et ses couleurs pastel, le macaron cache une conquête mondiale orchestrée par des chefs et des industriels. De l’artisanat de luxe aux productions de masse, cette enquête dévoile les stratégies qui ont fait du macaron un symbole du goût... et du business.
Immersion dans un monde où la pâtisserie flirte avec la haute couture, l’exportation et l’opportunisme.
00:00 L’école Grégoire Ferrandi : berceau du macaron
03:06 Un succès mondial construit à Paris
08:03 Marges et fabrication industrielle
12:27 Le macaron dans la grande distribution
16:37 Goûts, tests et critiques gastronomiques
19:06 Pierre Hermé, l’artiste du macaron
23:47 Haute couture pâtissière : les créations sur mesure
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