【型不要】バナナのブッセケーキの作り方【how to make banana busse cake】
Автор: HAKU【at home patisserie】
Загружено: 2023-07-04
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Описание:
動画ではお伝えしきれないたくさんのポイントやコツはぜひ対面レッスンにて、目で見て、香りで、手の感覚で感じ取っていただけたらと思います。
＊約２０cm １台分
＊オーブン２００℃５分→１７０℃１５分 （オーブンにより調整）
【カスタードクリーム】
卵黄 ２個
砂糖 ３０g
小麦粉 １５g
牛乳 ２５０ml
【ブッセ生地】
卵白 ２個分
卵黄 ２個分
砂糖 ５５g
小麦粉 ４５g
ベーキングパウダー ２g
粉糖 適宜
【仕上げ】
生クリーム（３５％）１００ml ＊量、脂肪分、甘さはお好みで
砂糖 １０g
バニラエッセンス 少々 （あれば）
洋酒（グランマルニエ等）少々 （あれば）
バナナ 約２本 （お好みのフルーツ、量で）
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* Approximately 20 cm for 1 whole cake
*Oven 200°C 5 minutes → 170°C 15 minutes (adjusted by oven)
【custard cream】
2 egg yolks
Sugar 30g
Flour 15g
Milk 250ml
【Busse 】
2 egg whites
2 egg yolks
Sugar 55g
Flour 45g
2 g of baking powder
powdered sugar as needed
【Finishing】
Fresh cream (35%) 100ml *Amount, fat content, and sweetness are your preference
Sugar 10g
A little vanilla essence (if available)
A little Western liquor (Grand Marnier, etc.) (if available)
About 2 bananas (fruit of your choice, in quantity)
いつもおうちにある、手に入りやすい材料で、あと片付けも少なめ。
簡単で美味しく、気軽に作りたくなるお菓子を目指しています。
【お菓子教室】HAKU おかしのアトリエ
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