BBQ Zwiebelkuchen ohne Boden im BBQ-Culture Style aus dem Dutch Oven und vom Gasgrill 😋

Описание: Diesmal machen wir einen BBQ Zwiebelkuchen ohne Boden im BBQ Culture Style. Wir verwenden diesmal einen Dutch Oven von BBQ-Toro und den Aartal Dust von Ankerkraut. Der Zwiebelkuchen aus dem Dutch Oven Deckel war wirklich sehr lecker und es hat super funktioniert.
Zutaten:
500g Zwiebeln
1 Becher Schmand
150g Speck
4 Eier
125g geriebenen Käse
200g Mehl
4 EL Parmesan
3-4 TL BBQ Rub (Aartal Dust von Ankerkraut)

Zubereitung:
Als erstes schneiden wir die Zwiebeln in dünne Halbringe. Den Speck schneiden wir uns kleine Würfel und geben diesen dann in den Dutch Oven den wir langsam auf Temperatur kommen lassen. Damit lassen wir den Speck langsam aus und können in dem Fett dann die Zwiebeln langsam anschwitzen.
Wenn der Speck etwas kross geworden ist und die Zwiebeln weichgeworden sind nehmen den Dutch Oven von der Hitzequelle.
Nun geben wir in eine große Schüssel das Mehl, die Eier, den Käse, den BBQ Rub und die etwas abgekühlten Zwiebeln mit dem Speck. Alles gut verrühren bis ihr eine gleichmäßige Masse habt.

Nun nehmen wir uns den Deckel des Dutch Oven und legen etwas Backpapier hinein. Auf das Backpapier geben wir nun unsere Zwiebelmasse und verteilen diese gleichmäßig. Auf die Masse geben wir noch unseren Parmesan und können dann den Deckel auch schon in den Grill stellen. Den Grill haben wir bei 180-200 Grad indirekt eingeregelt. Der Zwiebelkuchen braucht ca. 40 Minuten, aber habt ihn nach 25 Minuten im Blick und dreht Ihn am besten einmal, dass der Kuchen von allen Seiten gleich Hitze bekommt.
Wenn der Zwiebelkuchen eine Kruste bekommen hat ist er fertig und Ihr könnt ihn vom Grill nehmen. Lasst den Kuchen noch etwas abkühlen und holt Ihn dann aus der Dutch Oven Deckel und schon könnt ihr den Zwiebelkuchen genießen.

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Eurer Marcus von BBQ Culture

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