J’ai tenté d’affiner du cheddar comme au 18e siècle (résultat surprenant!)

Описание: Peut-on encore faire du fromage comme au 18e siècle ? Dans cette vidéo, je tente un affinage ancestral : le cheddar entoilé, aussi appelé "clothbound cheddar", une méthode traditionnelle anglaise vieille de plusieurs siècles.

Cette technique consiste à envelopper le fromage dans de la toile (étamine) enduite de gras, pour le laisser mûrir lentement pendant plusieurs mois. Résultat ? Un fromage au goût unique… ou une galette moisie ? 🤔

⚠️ Je passe rapidement sur les étapes de fabrication du fromage, car une autre vidéo de la chaîne vous guide pas à pas ici :
👉    • Comment faire du fromage CHEDDAR à la mais...  

📌 Dans cette vidéo :
00:00 Introduction
00:40 Fabrication rapide du cheddar
02:10 Pourquoi la méthode entoilée ?
04:30 L'affinage mois après mois
07:15 Résultat final

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   • 🐱‍👤📖Techniques et méthodes  

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⚠️ Avertissement de sécurité alimentaire
Les expériences présentées dans cette vidéo sont réalisées à des fins éducatives et expérimentales, dans un environnement contrôlé.
La fabrication de fromage maison comporte des risques alimentaires si les précautions d’hygiène, de température et de salage ne sont pas respectées.
Ne reproduisez pas ces essais sans connaissances préalables des bonnes pratiques.

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