Anywhere Cook със Стоян Сейменски, еп. 53 - Пица със Странджански дядо

Описание: Нов епизод на Anywhere Cook — директно от сърцето на Странджа в двора на Константиновите къщи в село Еленово, където приготвям една бърза, но незабравима лятна пица със... Странджански дядо. Да, правилно прочетохте — този наситен, ферментирал деликатес от Странджа влиза в нова роля върху златиста основа от тесто с жива мая.

Лятото не е време за бавно месене — всички искаме да сме навън, да усещаме тревата под краката си и слънцето по кожата. Затова и рецептата ми е лека, бърза, без излишни усложнения, но с пълния вкус на южното българско лято.

🌿 Гледайте, вдъхновете се и... не забравяйте – вкусът на едно място често се крие в най-неочакваните съставки.

Ето и рецептата:

¼ кубче мая
щипка захар
500 г брашно тип 00
350 мл вода
30 мл зехтин
1 с.л. сол
2 топки моцарела

120 г странджаски бут (еленски бут, прошуто)
120 г странджански дядо (бабек)
1 консерва домати (пасирани)
сух риган
пресен босилек
люспи пармезан

Начина на приготвяне:
Разбъркайте маята с 50-100 мл от водата и захарта. Поръсете с брашно и оставете да шупне.
От брашното шупналата мая, зехтина, солта и водата замесете меко и еластично тесто.
Разделете тестото на две топки. Намазнете ги оставете да втасат.
Разточете тестото и намажете всеки блат с домати и поръсете с моцарела. Изпечете и след това подредете отгоре бут и поръсете с пармезан и пресен босилек.
Другата пица може да направете със странджанско дядо или бабек.

От това тесто стават две големи пици или 4 малки.

👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥

👉 Не пропускайте тази оферта - 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване само с КОД: any10 на 👉 https://www.chunche-bg.com

Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров
Режисьор: Бойко Боянов
Оператор: Филип Бакалски
Монтаж: Станислав Тодоров