Dieses Brot ist unfassbar lecker & knusprig 🍞 - Thermomix® TM5/TM6/TM7

Описание: Dieses Mal backen ich ein knuspriges Möhren-Nuss-Brot mit dem Thermomix®.
Viel Spaß beim Nachbacken.

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Rezept :
Zutaten :
etwas Butter zum Einetten
Haferflocken
150g Dinkelkörner
2 Tl. Brotgewürz
100g Möhren in Stücken
1 Pck. Trockenhefe
350g Weizen-Vollkornmehl
100g Nüsse (70g + 30g)
280g Wasser
1 El. Essig
3 Tl. Salz
1 Tl. Zucker

Kastenform (ca. 30 x 12 x 10 cm) mit Butter einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Dinkelkörner und Brotgewürz in den Mixtopf geben und
45 Sek./Stufe 10 mahlen.
Karotten zugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Trockenhefe, Mehl, 70 g Nüsse, 280 g Wasser, Essig, Salz und Zucker zugeben und 3 Min / Teigstufe kneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Sollte der Teig zu bröselig sein, noch 20 g Wasser zugeben und
1 Min / Teigstufe kneten.
30 g Nüsse zugeben und 30 Sek / Teigstufe unterkneten.
Teig in die vorbereitete Kastenform geben, mit Wasser einpinseln und Haferflocken bestreuen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 1/2 Stunde gehen lassen.
Backofen vor Ende der Gehzeit auf 220°C O/U vorheizen.
Brotteig mit Wasser einsprühen und 15 Minuten bei 220°C O/U backen. Danach die Backtemperatur auf 180°C O/U reduzieren, nochmals mit Wasser besprühen und weitere 30 Minuten backen.
Brot aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.

Guten Appetit !

Vielen Dank fürs Zuschauen & bis zum nächsten Mal !

Eure Sandra ❤️

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Rezept :
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