Papada ibérica de bellota, casera y curada.
Автор: maxi portes // jamón del bueno
Загружено: 2024-09-25
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Описание:
La papada ibérica es una pieza única y exclusiva que se encuentra entre el cuello y la mandíbula del cerdo.
Tiene forma triangular y se usa para dar un extra de sabor y elevar recetas. Creo que el cocinero que la puso de moda fue Ferran Adriá.
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