Como curar una PAPADA de cerdo en casa 🥓// panceta
Автор: Simple y Natural
Загружено: 2021-03-05
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Hola que tal como estáis todos!
Hoy vamos a curar una papada como lo hacía mi madre.
Esta en concreto es una papada de cerdo ibérico, o sea de bellota bellota!
La dejamos en sal cubierta completamente 21 días, le ponemos peso encima yo le he puesto un plato y una piedra, pero os valen cajas de leche por ejemplo, pasados 21 días, le retiramos toda la sal que podamos y le abrimos un poco en la parte mas estrecha para poder pasar un gancho despues, la envolvemos en pimentón o en cualquier otra especie que os guste, puede ser pimienta negra, bueno yo le he puesto pimentón porque aísla a los insectos y moscones.
Cuando ya esta completamente untado de pimentón, lo metemos dentro de una bolsa que deje pasar el aire pero no deje pasar ningún insecto y la colgamos 15 días en un lugar ventilado que no le caiga agua ni le de el sol.
Pasados 15 días ya tenemos lista la papada para comer .
Es muy fácil y el resultado es delicioso .
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