Segediner Gulasch nach Transkarpatien-Art mit Knödeln - Rezept, das dein Herz erobern wird
Автор: Cookish GE
Загружено: 2025-07-14
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Heute möchte ich ein einzigartiges Rezept für das transkarpatische Segediner Gulasch mit Knödeln mit euch teilen! Dieses Rezept vereint perfekt geschmortes Sauerkraut mit geschmortem Fleisch. Traditionell werden dazu Knödel serviert – luftige, ungewöhnliche Brötchen, die gedämpft werden.
Entdecke alle Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts, das sicher dein Herz erobern wird und oft auf deinem Tisch zu Gast sein könnte.
Unbedingt bis zum Ende schauen – dort werde ich zeigen, wie echte transkarpatische Knödel aussehen. Außerdem gibt es in einem separaten Video eine Anleitung, wie man perfekte gedämpfte Brötchen sogar beim ersten Mal hinbekommt!
👉 INHALT:
00:00 - Gerichtsvorstellung
00:19 - Was man benötigt
00:24 - Sauerkraut zubereiten
01:00 - Fleisch für das Segediner Gulasch
01:57 - Gericht zusammenstellen
02:34 - Knödel!!!
👉 ZUTATEN:
Sauerkraut – 2-2,5 Liter.
Im Glas, nach dem Ausdrücken des Safts, hatte ich 1 kg 100 g.
Fleisch – 1 kg, bei Rippchen – 1,5 kg;
Zwiebeln – 3 Stück (mittelgroß);
Möhren – 1-2 Stück (mittelgroß);
Gewürze – Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer – nach Geschmack;
Gemahlenes Lorbeerblatt – 1/3 TL,
Edelsüß Paprika – 1 TL ohne Spitze
Öl zum Braten.
Saure Sahne – 20-30% - 250 ml.
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