Deftiger Bohneneintopf mit Speck & Mettenden | Einfaches Hausmannsrezept

Описание: Heute koche ich einen klassischen, deftigen Bohneneintopf wie bei Oma! 🥘

Mit grüne Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Schinkenspeck und Mettenden wird dieser Eintopf richtig herzhaft und perfekt für kalte Tage. Einfach gemacht, sättigend und voller Geschmack – probiert es aus!

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🥕 Rezept: Deftiger Bohneneintopf

Zutaten (ca. 4–6 Portionen)
300 g Schinkenspeck (gewürfelt)
500 g Möhren (in Scheiben)
1 Tüte grüne Bohnen (frisch oder TK)
500 g Kartoffeln (geschält & gewürfelt)
2 Mettenden (in Scheiben)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
ca. 2 Liter Fleischbrühe
davon z. B. Rinderfond + normale Brühe
1 Lorbeerblatt
Butterschmalz oder Schmalz zum Anbraten
Salz & Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung
Schmalz erhitzen und den Schinkenspeck darin auslassen, bis er leicht gebräunt ist.
Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten.
Mettenden dazugeben und kurz mit anrösten.
Möhren, Kartoffeln und grüne Bohnen in den Topf geben und alles gut vermengen.
Mit Fleischbrühe und Rinderfond aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
Lorbeerblatt hinzufügen und den Eintopf aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und servieren.
💡 Tipp:
Am nächsten Tag schmeckt der Bohneneintopf sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist!

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Musik von Ronald Kah, Web: https://ronaldkah.de/