Ricetta per fare una bisque (brodo di crostacei)
Автор: mArrangio in cucina
Загружено: 2017-09-18
Просмотров: 8376
Описание:
La bisque è un brodo fatto solo di crostacei e verdure...il trucco è caramellare bene gli ingredienti, cioè cuocerli bene, girando con un cucchiaio,fino a quando non saranno ben coloriti..a quel punto aggiungere l'acqua e far cuocere.
Può essere usato come base per una zuppa o come brodo per piatti di pesce.
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