La receta de ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO: el guiso marinero tradicional

Описание: Este guiso de pescado y marisco es delicioso, rico y de colorido. Es una receta muy sencilla que puedes preparar rápidamente para ocasiones especiales.

Si te gusta comer guisos de pescado o marisco, este es el perfecto para ti. Este guiso es muy rico y delicioso, y puedes prepararlo con el pescado o marisco que más te guste.


➖ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO➖

📝INGREDIENTES:
🔸 Cebolla 80 gr
🔸 Pimiento rojo 100 gr
🔸 Tomate 100 gr
🔸 Ajo 30 gr
🔸 Pescados blancos 1 kg
🔸 Cigalas 4 ud
🔸 Almejas 12 ud
🔸 Fumet 1 l
🔸 Vino blanco 100 ml
🔸Harina fina de maíz 20 gr
🔸Pimentón 10 gr
🔸Aceite de oliva
🔸Perejil
🔸Azafrán
🔸Sal


🔥 ELABORACIÓN:

▪️1. Pochar el ajo con la cebolla y el pimiento.
▪️2. Añadir el tomate y rehogar tapado con un poco de sal.
▪️3. Incorporar la harina, el pimentón y el azafrán.
▪️4. Dar unas vueltas y poner el vino.
▪️5. Colocar el pescado y el marisco.
▪️6. Cubrir con caldo de pescado y dejar cocinar unos 8 minutos a fuego lento.
▪️7. Terminar con un poco de perejil fresco.

🔍 TIPS:

🔹El mejor pescado para esta receta es la merluza y el rape.
🔹Puedes dar la vuelta al pescado en la mitad de la cocción.
🔹Si te queda demasiado líquida la salsa puedes espesar con un poco de harina fina de maíz. (Disolver en agua fría e incorporar al guiso minutos antes de apagar)
🔹El tiempo de cocción del pescado puede variar dependiendo del grosor.

♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️

©️ Chef MSPín 🚀

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