REAZIONE DI MAILLARD - Tra miti, leggende e credenze
Автор: BBQ Spark
Загружено: 2021-04-16
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Fonti utilizzate per girare il video e a cui rimandiamo per i rispettivi crediti:
"La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto" di Dario Bressanini (www.feltrinellieditore.it/gribaudo)
"Principi di scienza dell'alimentazione" di Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi (www.online.scuola.zanichelli.it/cappellivannucchi)
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