イタリア人が作る ペペロンチーノ｜ベーコン×バターでコク深く（乳化のコツ）
Автор: いたりあん おにぎり
Загружено: 2026-02-13
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ペペロンチーノのパスタレシピを、ベーコン×バターでコク深く。 イタリアの定番パスタ「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を、日本の家庭でも作りやすい材料と分量で紹介します。 弱火で香りを移して、ゆで汁＋バターでしっかり乳化。油っぽくなりにくく、失敗しにくい手順で作れる実用的なパスタレシピです。 字幕：日本語 / English / Italiano（CC）
材料（2人分）
• パスタ：200g
• 油：60ml
• 唐辛子：6本
• ベーコン：85g
• バター：35g（※2回に分けて使用）
• 生にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 胡椒：お好みで
• パセリ：お好みで
• とろけるチーズ：お好みで
• 水：2リットル
• 塩：小さじ2
作り方（詳しい手順は動画で）
1. 2リットルの湯を沸かす。
2. ベーコンを切る。
3. バターを2つに分ける。
4. フライパンに油、ベーコン、唐辛子を入れる。
5. 弱火で10分ほど炒め、唐辛子とベーコンの風味をオイルに移す。
6. お湯に小さじ2杯の塩を入れる。
7. パスタを入れる。
8. パスタの茹で時間はパッケージを確認し、表示時間より1分短く茹でる。
9. パスタがくっつかないようによく混ぜる。
10. 4分後、フライパンを中火にする。
11. パスタ鍋のお湯を200mlフライパンに加える。
12. 3分後に火を弱め、バターを加える。
13. フライパンにパスタを入れる。
14. 30秒ほど炒め、その後唐辛子を取り出す。
15. 火を止め、にんにくのみじん切りとバターを加える。
16. 弱火で20秒ほどよく混ぜる。
17. 最後に胡椒、パセリ、とろけるチーズをかける。
このチャンネルについて
日本で暮らすイタリア人で、料理を発信しています。
このチャンネルでは、日本とイタリアの両方で培った料理経験と研究をもとに、“撮るため”ではなく“食べるため”の料理を作ります。いちばん大切なのは、いつも味です。
日本にある、私のイタリアのキッチンへようこそ。
#ペペロンチーノ #パスタ #イタリア料理
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