懐かしの昭和の味！笠原流【焼きうどん】の作り方
Автор: 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
Загружено: 2025-04-23
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Описание:
子供の頃、土曜日のお昼に食べていたような
どこか懐かしい味わいの「焼きうどん」
笠原流のちょっとした一手間でとっても美味しくなりますので
ぜひお試しください！
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■焼きうどん（2人前）
【材料】
ゆでうどん 2玉、豚バラスライス 150g、長ねぎ 1/2本、椎茸 3枚、ピーマン 2個、にんじん 60g、キャベツ 150g、かつお節 適量、紅しょうが 少々、サラダ油 少々、塩 少々、コショウ 少々
A（醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① 長ねぎは斜め薄切り
椎茸は傘の部分を薄切り、軸は手でさく。
ピーマンは種を取り横に細切り
にんじんは3cm長さの細切りにする。
キャベツは1cm幅くらいで短めに切る。
② 豚肉は2cm幅くらいに切って
ほぐしておく。
③ うどんはボウルに入れて水でほぐしておく。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
豚肉に塩・コショウ(少々)をして中火で炒め
にんじん・椎茸を加えさっと炒める。
長ねぎ・ピーマン・キャベツを加え
塩・コショウ(少々)をして
しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。
⑤ 同じフライパンにサラダ油(少々)を足して
うどんを入れ強火でさっと炒め
弱火にして麺にAを絡めたら
蓋をして1分ほど蒸らす。
⑥ 野菜を戻し入れて
強火でさっと炒め合わせる。
⑦ 器に盛り、かつお節をふり
紅しょうがを添える。
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