Баклажаны в томатном соусе - идеальное блюдо для веганов или вкусная закуска для мясоедов

Описание: Для приготовления баклажанов в томатном соусе понадобится:

• Баклажаны – 700-800 гр
• Томаты – 400-450 гр
• Сладкий перец – 200-250 гр
• Лук – 100-150 гр
• Оливковое масло – 3-4 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Острый перец – по вкусу
• Льняная мука – 1 ст.л.
• Паприка (копченая) – 1 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Мед (по желанию) – 1 ч.л.
• Вода – 60+300 мл
• Соль – 1,5 ст.л. + по вкусу

Этапы приготовления баклажанов с томатами:

1. Подготовить баклажаны:
• очистить от кожуры и нарезать средним кубиком
• добавить соль (1,5 ст.л.) и перемешать – оставить на 20-30 минут
• промыть баклажаны под холодной проточной водой

2. Смешать льняную муку и 45-60 мл воды – перемешать и оставить на 15-20 минут (льняную смесь можно заменить 1 яйцом)

3. Влить смесь муки с водой в баклажаны – перемешать

4. Накрыть миску с баклажанами и оставить на 1-2 часа

5. В сковороде хорошо разогреть растительное масло

6. Обжарить на масле баклажаны до золотистого цвета

7. Снять обжаренные баклажаны со сковороды и выложить их на бумажное полотенце

8. Подготовить ингредиенты для томатного соуса:
• лук нарезать кубиком или полу/четверть кольцами
• чеснок измельчить
• сладкий и острый перец нарезать кубиками или соломкой
• если используются свежие помидоры – измельчить

9. Приготовить томатный соус
• в сковороде (на остатках масла от баклажанов) обжарить лук с чесноком до мягкости
• добавить сладкий и острый перец – обжарить до мягкости перца
• добавить томаты и воду – довести кипения и тушить 5-10 минут
• добавить специи (паприка, кориандр, черный перец, соль) – перемешать
• по желанию, добавить мед – перемешать

10. выложить обжаренные баклажаны в готовый томатный соус – тушить 2-3 минуты

11. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

12. Перед подачей присыпать кунжутом или тертым пармезаном

Также Вас может заинтересовать рецепт яблочного пирога с пряным соусом -   • Яблочный пирог с пряным соусом - похож на ...  

И рецепты других блюд из баклажанов:
Бабагануш -    • Бабагануш - холодная закуска из баклажанов...  
Баклажановые рулетики -    • Рулетики из баклажанов Бадриджани (Badrija...  
Баклажаны пармиджано -    • Баклажаны пармиджано 🍆 - одно из любимых б...  
Баклажановые лодочки -    • Баклажановые лодочки 🍆 - с сыром и с соусо...  
Аджапсандали -    • Аджапсандали - легкая овощная закуска и пи...  
Баклажаны в томатном соусе на зиму -    • Заготовки на зиму - пикантные баклажаны в ...  

Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:
   / @bookrecipes  

#рецепт #баклажаны #вегетарианский #томатный_соус