Dieser italienische Nudelauflauf bringt La Dolce Vita 🇮🇹 auf deinen Tisch

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Dieser italienische Nudelauflauf mit Hackfleisch, Ricotta und Mozzarella ist pure Soulfood-Küche.
Saftige Hackfleischsoße, würziges Gemüse, aromatische Kräuter und eine extra cremige Konsistenz durch Ricotta – perfekt für Gäste, Familie oder das nächste Ofengericht am Wochenende.

Ein echtes Pasta-Auflauf Rezept, das nach Urlaub in Italien schmeckt 🇮🇹✨

🛒 Zutaten

🍅 Hackfleischsoße
• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 1 Möhre
• 1 Stangensellerie
• 150 g Kochschinken oder veganer Schinken
• 250 g Champignons
• 200 g gefrorene Erbsen
• Salz & Pfeffer
• 2 Dosen Datteltomaten
• Frisches Basilikum

🍝 Außerdem
• 500 g Nudeln nach Wahl
• 200 g Ricotta
• 300 g fester Mozzarella
• Salz & Pfeffer
• Parmesan
• Frische oder getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)

🧀 Zum Überbacken
• Geriebener Mozzarella
• Parmesan nach Belieben


👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Hackfleischsoße zubereiten
1. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie klein schneiden.
2. Kochschinken würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
4. Möhren, Champignons und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
6. Schinken und Erbsen unterrühren.
7. Datteltomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
9. Die Soße 30–45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
10. Anschließend etwas abkühlen lassen.

2️⃣ Nudeln vorkochen
1. Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Nudeln etwa 6 Minuten kochen (nicht vollständig garen).

3️⃣ Alles vermengen
1. Nudeln zur Hackfleischsoße geben und gut vermischen.
2. Ricotta unterheben.
3. Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.

4️⃣ Überbacken
1. Masse in eine Auflaufform geben.
2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Restlichen Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
4. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

5️⃣ Servieren
Optional mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.

🍷 Perfekt dazu: Ein trockener Rotwein oder ein frischer Rucolasalat mit Balsamico.
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💬 Schreib uns in die Kommentare:
Magst du deinen Auflauf lieber extra cremig oder mit knuspriger Käsekruste?
Wir sind gespannt auf deine Variante! 🧀✨


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