Batata-doce com tahine | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Описание: Paola Carosella ensina como fazer batata-doce salmão, creme de tahine e ervas. A receita é vegetariana e muito saborosa, podendo ser servida como entrada em um jantar entre amigos. #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheiraNoGNT #batatadocecomtahine

INGREDIENTES
BATATAS
2 unidades de batata doce salmão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal

TAHINE
100 gramas de tahine
suco de meio limão siciliano
1 dente de alho ralado
3 colheres de sopa de água
2 colheres de café de sal refinado + 1 pitada
¼ de xícara de chá de ciboulette
¼ de xícara de chá de coentro fresco
¼ de xícara de chá de hortelã fresca
¼ de xícara de chá de endro dill fresco
¼ de xícara de chá manjericão fresco

PARA FINALIZAR
Azeite de oliva
Sementes de abóbora torradas a gosto

PICLES DE CEBOLA ROXA
300g de cebola roxa
1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pimenta dedo-de-moça fresca
1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos moída na hora
1 colher de sopa de coentro em grãos moído na hora


FINALIZAÇÃO
1 xícara de chá de mix de ervas frescas e hortaliças de sua preferência (aqui usamos salsinha, manjericão, endro dill e mini rúcula)

MODO DE PREPARO PICLES DE CEBOLA
Corte as cebolas em anéis de 1 centímetro de espessura. Reserve.
Em uma panela, ponha todos os outros ingredientes com 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo até ferver.
Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e coloque em um recipiente.
As cebolas devem ficar submersas no líquido.
Deixe esfriar, tampe e coloque na geladeira.

MODO DE PREPARO MOLHO TAHINE
Em um processador junte o tahine com o suco do limão, o alho, a água, as ervas e 1 colher de café de sal. Processe até virar um creme, prove e ajuste os temperos se necessário. Reserve.

BATATAS DOCE SALMÃO
Corte as batatas em formato de canoa, mantendo a casca.
Em uma panela com água fria, coloque as batatas, ligue o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve.
Em uma frigideira coloque azeite e doure as batatas dos dois lados. Finalize com uma pitada de sal.

MONTAGEM
Em um prato coloque uma colher de sopa do molho de tahine verde, 1 punhado do mix de ervas, 3 a 4 pedaços de batatas douradas, 3 rodelas de picles de cebola por cima e finalize com sementes de abóbora a gosto.


------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:

Facebook:   / receitas  
Instagram:   / receitas  
Pinterest:   / receitas  
TikTok:   / receitas  
Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/